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荷葉飯最好吃的做法,值得掌握的美食!

作者:本站 來源:本站 日期:2018/11/6 15:32:06 人氣:18

  目前,很多人都大魚大肉吃膩了,為此有些人就想著吃一些獨特的食材,為此荷葉飯這樣食物迅速的走紅,但是由于大家都在做正宗的荷葉飯或者好吃的荷葉飯都是怎么做到的。基本上無人懂得其中奧秘。但是小編今日就為大家來分析相關方面的內容。

  1.將雞蛋打散,放入鍋內,攤成蛋皮,切成小塊;把各種肉類切成小粒;將瘦肉、鮮蝦仁上漿后,放入鍋內,加蠔油炒勻,烹以料酒,加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開,用馬蹄粉勾芡,盛起為肉餡;再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起,加香油拌勻,成為荷葉餡心。

  2.將大米洗凈,盛入碗(盆),加水(600~750克)及豬肉丁,用旺火急汽蒸熟,取下,把米飯弄松散,晾涼,再把剩下的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。

  3.把米飯、餡料,蟹肉、豬肉都攪拌均勻,放在洗凈切開的新鮮荷葉上,折疊成包袱型,放入籠屜內,用旺火急汽蒸6~7分鐘,迅速下屜取出。如果蒸的時間太長,荷葉變黃,會失掉清香味;如火力不沖,荷葉瘀黑,也會失掉飯、餡的香味,所以,掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。

  以上,就是關于荷葉飯怎么做著好吃的步驟講解,不知道大家是不是都想著去嘗試一下,為此大家有什么好建議,歡迎大家留言,最后希望大家都能夠找到最好吃的荷葉飯,不過大家可以嘗試著以上做法,絕對是一種不錯的選擇!




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